Giới thiệu chi tiết về cách nấu mẻ với gà đá
Mẻ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long. Một trong những biến thể phổ biến và được yêu thích của món mẻ đó là mẻ nấu với gà đá. Gà đá không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu mẻ với gà đá để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con, khoảng 1,5kg |
| Mẻ | 500g |
| Đậu phụ non | 200g |
| Đậu hũ | 200g |
| Giá đỗ | 100g |
| Cà chua | 2 quả |
| Hành tím | 3 củ |
| Bột canh | 3 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Tỏi | 3 củ |
| Rau mùi | 1 bó |
| Nước lọc | 2 lít |
Cách chuẩn bị nguyên liệu
- Giã nhỏ hành tím và tỏi.
- Rửa sạch gà đá, rửa sạch mẻ, đậu phụ non, đậu hũ, giá đỗ, cà chua, rau mùi.
- Đậu phụ non và đậu hũ thái lát mỏng.
- Cà chua thái múi cau.
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cách nấu mẻ với gà đá
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, thả gà đá vào nấu cho đến khi gà chín mềm.
- Trong khi chờ gà chín, đun nóng chảo lớn, thêm dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím và tỏi giã nhỏ vào xào cho đến khi vàng.
- Thêm bột canh, nước mắm, đường vào xào đều.
- Cho mẻ vào xào cho đến khi mẻ mềm.
- Cho đậu phụ non và đậu hũ vào xào thêm 2-3 phút.
- Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
- Cho giá đỗ vào xào thêm 1 phút.
- Cho rau mùi vào xào thêm 1 phút.
- Chuyển tất cả hỗn hợp vào nồi nước gà đã nấu chín.
- Đun sôi lại và đun thêm 5-10 phút để tất cả các nguyên liệu được nấu chín đều.
- Tắt
