Cách Nấu Chân Gà Đá – Món Ngon Đặc Sản Miền Trung
Một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam chính là chân gà đá. Đây là một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, không chỉ hấp dẫn người dân trong vùng mà còn thu hút nhiều du khách khi đến thăm. Dưới đây là cách nấu chân gà đá chi tiết, giúp bạn có thể tự tay làm ra món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 2-3 con
- Đường: 100g
- Bột ngọt: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 3-4 tép
- Hành băm: 3-4 củ
- Giá đỗ: 100g
- Rau mùi: 1 bó
- Đậu phộng: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường phèn: 50g
- Đường cát: 50g
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 500ml
Cách nấu chân gà đá
- Chuẩn bị nguyên liệu: Chân gà rửa sạch, đun sôi nước, cho chân gà vào luộc chín. Sau đó, vớt chân gà ra, để ráo nước.
- Chuẩn bị nước sốt: Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước lọc, cho đường phèn, đường cát, muối vào, khuấy đều cho tan. Đun sôi nước sốt trong 5-7 phút, để nguội.
- Làm nước chấm: Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, bột ngọt, tỏi băm, hành băm, giá đỗ, rau mùi, đậu phộng.
- Chuẩn bị chân gà: Đặt chân gà lên đĩa, rưới nước sốt lên chân gà, để thấm đều. Sau đó, cho chân gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20-25 phút.
- Trình bày: Đặt chân gà lên đĩa, rưới nước chấm lên trên, trang trí thêm rau mùi và giá đỗ.
Bí quyết để chân gà đá ngon
- Chân gà phải được luộc chín kỹ, không nên luộc quá lâu để đảm bảo độ giòn và không bị dai.
- Nước sốt phải được đun sôi kỹ, không để bị đục.
- Đường phèn và đường cát phải tan hoàn toàn trong nước sốt.
- Chân gà sau khi nướng xong phải để nguội hẳn mới rưới nước chấm để đảm bảo độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng của chân gà đá
Chân gà đá không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Chân gà chứa nhiều protein, canxi, photpho và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây là món ăn lý tưởng cho những người muốn tăng cường sức khỏe và nâng cao thể trạng.
Kết luận
Chân gà đá là một món ăn đặc sản của miền Trung, với cách nấu đơn giản nhưng lại rất ngon. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay làm ra món ăn này và thưởng thức nó cùng gia đình, bạn b
